Les Escargots di San Lazzaro
Linea GASTRONOMICA
I piatti pronti, tutti con una alta percentuale di carne di mollusco helix (Circa il 50%), cucinati con verdure fresche e presentati in vasi in vetro (A Vista) per gr. 350 di contenuto, valido per 3-4 porzioni abbondanti
Lumache alla Boscaiola
Ingredienti: Carne di Lumaca helix sgusciata (45%), pomodoro, olio di semi di girasole, cipolle, carote, sedano, vino bianco, prezzemolo, funghi porcini (2,4%), porri, sale, dado granulare ((sale, lattosio, esaltatore di sapidità: glutammato, monosodico, estratto di lievito, estratto di carne 3%, olio)) aglio, rosmarino, pepe, peperoncino.
Modalità di conservazione: da conservare a temperatura ambiente. Dopo l’apertura tenere in frigorifero a +2/+4° C e consumare entro 2-3 giorni.
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Modalità di preparazione: versare il contenuto in una pentola, portare ad ebollizione per 3 minuti e servire caldo.
Lumache all'Arrabbiata
Ingredienti: Carne di Lumaca helix sgusciata (46%), pomodoro, scalogno, sedano, carote, vino bianco (Contiene solfiti), olio di semi di girasole, prezzemolo lardo acqua sale spezie e piante aromatiche (aglio, rosmarino, salvia alloro, cannella pepe chiodi di garofano – in proporzioni variabili) burro, sale, zucchero e pepe.
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Modalità di conservazione: da conservare a temperatura ambiente. Dopo l’apertura tenere in frigorifero a +2/+4° C e consumare entro 2-3 giorni.
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Modalità di preparazione: versare il contenuto in una pentola, portare ad ebollizione per 3 minuti e servire caldo.
Lumache Speck e Spinaci
Ingredienti: Carne di Lumaca helix sgusciata (35%), pomodoro, speck (10%) ((carne di suino, sale, spezie, destrosio, fruttosio conservante: E250, antiossidante: E301, affumicato con legno di faggio)) Spinaci (9%), cipolle, porri sedano, carote, olio di semi di girasole, vino bianco (contiene solfiti), prezzemolo, sale, pepe.
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Modalità di conservazione: da conservare a temperatura ambiente. Dopo l’apertura tenere in frigorifero a +2/+4° C e consumare entro 2-3 giorni.
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Modalità di preparazione: versare il contenuto in una pentola, portare ad ebollizione per 3 minuti e servire caldo.
Lumache al Sugo di Campagna
Ingredienti: Carne di Lumaca helix sgusciata (46%), pomodoro, scalogno, sedano, carote, vino bianco (Contiene solfiti), olio di semi di girasole, prezzemolo lardo acqua sale spezie e piante aromatiche (aglio, rosmarino, salvia alloro, cannella pepe chiodi di garofano – in proporzioni variabili) burro, sale, zucchero e pepe.
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Modalità di conservazione: da conservare a temperatura ambiente. Dopo l’apertura tenere in frigorifero a +2/+4° C e consumare entro 2-3 giorni.
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Modalità di preparazione: versare il contenuto in una pentola, portare ad ebollizione per 3 minuti e servire caldo.
Lumache ai Porri
Ingredienti: Carne di Lumaca helix sgusciata (48%), porri (34%), burro, olio di semi di girasole, panna da cucina (acqua, grasso vegetale totalmente idrogenato, fibra vegetale, sale, aromi) vino bianco (Contiene solfiti), sale, dado granulare ((sale, lattosio, esaltatore di sapidità: glutammato, monosodico, estratto di lievito, estratto di carne 3%, olio)) prezzemolo, pepe.
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Modalità di conservazione: da conservare a temperatura ambiente. Dopo l’apertura tenere in frigorifero a +2/+4° C e consumare entro 2-3 giorni.
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Modalità di preparazione: versare il contenuto in una pentola, portare ad ebollizione per 3 minuti e servire caldo.
Lumache Trifolate in Crema
Ingredienti: Carne di Lumaca helix sgusciata (55%), panna fresca, burro, olio extra-vergine d’oliva, cipolla, erbe aromatiche, prezzemolo, amido di riso, sale preparato per brodo con astratto di proteine vegetali. (cont. soia, sedano) pepe, aromi naturali, spezie.
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Modalità di conservazione: da conservare a temperatura ambiente. Dopo l’apertura tenere in frigorifero a +2/+4° C e consumare entro 2-3 giorni.
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Modalità di preparazione: versare il contenuto in una pentola, portare ad ebollizione per 3 minuti e servire caldo.
Lumache al Naturale
Ingredienti: Carne di Lumaca sgusciate, acqua, sale, aromi naturali.
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Modalità di conservazione: da conservare a temperatura ambiente. Dopo l’apertura tenere in frigorifero a +2/+4° C e consumare entro 2-3 giorni.
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Modalità di preparazione: Scolare le lumache, asciugarle e prepararle secondo la ricetta preferita.
Lumache al Pomodoro
Ingredienti: Carne di Lumaca sgusciate, passata di pomodoro, cipolla olio dio oliva, panna, burro amido di riso, sale erbe aromatiche
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Modalità di conservazione: da conservare a temperatura ambiente. Dopo l’apertura tenere in frigorifero a +2/+4° C e consumare entro 2-3 giorni.
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Modalità di preparazione: Prepararle secondo la ricetta preferita.
Paté di Lumache
Ingredienti: Carne di Lumaca (60%), panna, burro, tuorlo d’uovo, cipolla, sale, amido di mais, cognac, pepe, spezie, aromi naturali.
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Modalità di conservazione: da conservare a temperatura ambiente. Dopo l’apertura tenere in frigorifero a +2/+4° C e consumare entro 2-3 giorni.
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Modalità di preparazione: Prepararle secondo la ricetta preferita.
